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社員研修

フードビジネスは、ピープルビジネスと言われるように、常に人と人とが関わりあって成り立っています。
お店は働く人の態度ややる気の現れ方で、お客様から良くも悪くも評価されます。
当社では、常にお客様の立場に立って物事を考え、行動できるスタッフを養成するための研修の機会を積極的に設けています。
働くことを通じて「最高の人生を創造する」ために、スタッフひとりひとりが日々仕事のモチベーションを高め研鑽を重ねています。
OTOGIコーポレーショングループは、そんな熱意と意欲のあるスタッフに支えられています。

新入社員研修カリキュラム

ホール

  • ●発声練習
  • ●ロールプレイング
  • ●立ち方・歩き方
  • ●笑顔のトレーニング
  • ●トレーの持ち方
  • ●オーダーテイク
  • ●業務フローの理解
  • ●業務フローの実践
  • ●会計の練習
  • ●料理提供の練習
  • ●OJT
  • ●珈琲試験

カウンター・キッチン

  • ●クリンリネスの基本
  • ●厨房機器・食器・調理道具の説明
  • ●食材の説明
  • ●スタンバイの説明
  • ●仕込みのトレーニング
  • ●伝票の流れ
  • ●調理トレーニング
  • ●清掃トレーニング
  • ●OJT
  • ●珈琲試験

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